О курортных возражениях: почему кафе и рестораны Сочи откладывают продвижение до межсезонья
В этой статье
- «Летом столики заняты без всякого сайта»
- «Гость живёт в отеле и ест там же»
- «Приезжие не знают район, им сайт не поможет»
- «В межсезонье никого нет, продвигаться не для кого»
- «Горные гости – совсем другой рынок, мы им не интересны»
- «Отзывы всё равно накрутят конкуренты»
- «Сайт делали к открытию, он ещё свежий»
Курортный общепит живёт в двух ритмах сразу: летний поток на побережье и зимний в горах, а между ними – месяцы, когда выручка держится на местных жителях. В высокий сезон владельцу не до сайта, в низкий кажется, что вкладываться бессмысленно. Так продвижение и переносится по кругу. Разберём доводы, которыми этот перенос обычно объясняют.
«Летом столики заняты без всякого сайта»
Заняты – и это как раз повод посмотреть, кем именно. Заполненный зал случайными прохожими и заполненный зал гостями, которые пришли осознанно, дают разный средний чек и разные отзывы. Второй тип гостя выбирает заведение вечером накануне, читает меню и цены, смотрит фотографии террасы. Загруженность в сезон скрывает потерю самой платёжеспособной части аудитории.
«Гость живёт в отеле и ест там же»
Первый день – почти всегда так. Дальше отпуск идёт по другому сценарию: людям надоедает шведский стол, и они начинают искать рыбный ресторан, кофейню с завтраками, национальную кухню, место для ужина с детьми. Этот поиск идёт с телефона, обычно в паре кварталов от места проживания.
«Приезжие не знают район, им сайт не поможет»
Как раз им он и нужен – больше, чем местным. Приезжий не понимает географию и опирается на то, что написано. Вот что снимает у него сомнения:
- понятное объяснение, как дойти от набережной или от остановки;
- наличие парковки и возможность приехать с чемоданом;
- цены до визита, а не «уточняйте у официанта»;
- детское меню, стульчики и режим работы кухни до последнего часа.
«В межсезонье никого нет, продвигаться не для кого»
Аудитория в межсезонье другая, но она есть: местные жители, командированные, участники деловых мероприятий, свадьбы и юбилеи, которые нарочно переносят на «низкий» месяц ради цены. Под них нужны свои страницы, и делать их надо в сезон, когда есть деньги, а не когда зал уже пуст.
«Горные гости – совсем другой рынок, мы им не интересны»
Другой сценарий, но тот же человек. Многие приезжают на неделю и совмещают горы с побережьем, ищут, где поесть по дороге и куда выбраться вечером. Заведение, которое об этом написало прямо, получает вторую волну гостей вне своего привычного сезона. Курорт даёт два сезона в год тому, кто готовит под них разные страницы, и один – тому, кто ограничился общим описанием кухни.
«Отзывы всё равно накрутят конкуренты»
Накрутки случаются, но проигрывают не из-за них, а из-за молчания. Заведение без ответов владельца выглядит закрытым, а с ответами – живым, даже если часть отзывов негативная. Рейтинг и реакция на отзывы влияют на попадание в подборки на картах не меньше, чем содержание сайта. Работать с этим нужно постоянно, а не после жалобы.
«Сайт делали к открытию, он ещё свежий»
Свежесть на курорте измеряется сезонами. За год меняется меню, цены, часы работы, состав команды, иногда концепция целиком. Что стоит пересматривать перед каждым сезоном:
- цены и позиции меню, включая исчезнувшие блюда;
- расписание работы веранды и кухни;
- фотографии – прошлогодние выдают себя мгновенно;
- скорость открытия страницы с телефона в перегруженной сети на побережье.
Устаревший сайт вредит сильнее отсутствующего: гость приходит с одними ожиданиями и получает другие. Разбор текущего состояния мы делаем в аудите сайта, а подключение второго города к проекту сети стоит от 10 000 рублей. Примеры работ – в портфолио, вопросы по телефону +7 (901) 417-22-12.
